Leckeres Rezept für eine raffinierte Himbeerroulade

Die raffinierte Himbeerroulade ist ein köstliches Dessert, das mit frischen Himbeeren und einer luftigen Biskuitrolle zubereitet wird. Die Roulade wird mit einer cremigen Himbeersahne gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Sie ist ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und schmeckt himmlisch fruchtig und leicht. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und kann sowohl von erfahrenen Bäckern als auch von Anfängern problemlos nachgebacken werden.

Zutaten

• 250g frische Himbeeren
• 5 Eier
• 150g Zucker
• Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100g Mehl
• 50g Speisestärke
• 500ml Schlagsahne
• 3 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
4. Das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
5. Mehl und Speisestärke vermischen und sieben.
6. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
8. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 12-15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Währenddessen die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig die Himbeeren unterheben.
10. Den fertig gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
11. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mithilfe des Geschirrtuchs zu einer Roulade aufrollen.
12. Die Himbeersahne gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
13. Die Roulade vorsichtig wieder aufrollen und mit Puderzucker bestäuben.
14. Die Himbeerroulade für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird.
15. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.

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