Diese Rucola Pesto Pasta ist ein einfaches und schnelles Rezept für alle, die gerne Pesto lieben. Die frische und würzige Note des Rucolas verleiht dem Pesto eine besondere Geschmacksnuance. Die Pasta wird mit dem selbstgemachten Pesto vermischt und ergibt ein köstliches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist.
Zutaten
- 100g Rucola
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 50ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250g Pasta nach Wahl
Zubereitung
- Rucola gründlich waschen und trocken tupfen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Rucola, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
- Das Pesto unter die heiße Pasta mischen und servieren.
