Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 2 Möhren, gerieben
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Paprika
- 1/2 TL Pfeffer
- Optional: frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Couscous in einer Schüssel mit 1 Tasse heißem Wasser übergießen.
- Sofort zudecken und 5 Minuten quellen lassen.
- Die geriebenen Möhren und Kichererbsen dazugeben und gut vermischen.
- Das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürze hinzufügen und alles miteinander vermengen.
- Optional kann der Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch abgeschmeckt werden.
Interessante Information
- Couscous ist ein Getreide, das aus Hartweizengrieß besteht und sehr beliebt in der marokkanischen Küche ist.
- Kichererbsen sind eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe, einschließlich Eiweiß, Ballaststoffe, Vitaminen und Mineralien.
- Couscoussalat kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden.
