Zutaten
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Zitronenabrieb
- 1/2 TL Gewürze (Nelken, Kardamom, Muskatnuss)
- 500 g Honig
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 10 Minuten kühl stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Honig erhitzen und die Lebkuchen damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Interessante Information
- Elisenlebkuchen stammen ursprünglich aus Nürnberg und sind eine Spezialität der Region.
- Die Zutaten können je nach Geschmack variieren, z.B. können auch Nüsse oder Rosinen hinzugefügt werden.
- Es ist wichtig, dass der Teig vor dem Backen ausreichend kühl gestellt wird, damit er nicht zu sehr aufgeht.
