Hähnchencurry

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Currypaste
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 200 g grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
• 200 g gekochte Kartoffeln, in Stücke geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
4. Currypaste, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Hähnchenbruststücke, Bohnen, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Kokosmilch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
7. Petersilie hinzufügen und das Curry nochmals abschmecken.
8. Das Curry auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25 Minuten backen.
9. Das Curry servieren und genießen.

Interessante Information

• Das Hähnchencurry schmeckt am besten, wenn es mindestens eine Stunde ziehen kann.
• Es ist auch möglich, das Curry mit anderen Gemüsesorten oder Fleischsorten zu variieren.
• Es ist auch möglich, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, um das Curry noch aromatischer zu machen.