Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g zimmerwarme Butter
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Marzipan
- 2 EL Rum
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlene Nelken
- 2 TL gemahlener Kardamom
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl, Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Marzipan, Rum, Zitronensaft, Zimt, Nelken und Kardamom miteinander vermischen und in kleine Kugeln formen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas kleine Kreise ausstechen.
- Etwas von der Marzipan-Mischung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder zu einer Kugel formen.
- Engelsaugen auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
- Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Interessante Information
- Engelsaugen sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck.
- Sie wurden im 19. Jahrhundert als Geschenk für Gäste mitgebracht.
- Engelsaugen eignen sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel für Freunde und Verwandte.
