Die Erbsensauce ist eine leckere und vielseitige Sauce, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Sie kann als Beilage oder als Basis für andere Saucen verwendet werden. Diese Sauce ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Sie ist sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet. Die Erbsensauce verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note und sorgt für einen köstlichen Geschmack.
Zutaten
- 500 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Erbsen auftauen lassen, wenn sie tiefgekühlt sind.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Erbsen hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Die Erbsensauce abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Sauce kann nun als Beilage serviert werden oder als Basis für andere Saucen verwendet werden.
