Erdbeerschaum

Zutaten

• 1 EL Zucker
• 200 g Erdbeeren
• 1 EL Honig
• 2 Eier
• 50 g Sahne

Zubereitung

1. Den Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Erdbeeren zum Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Honig hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Eier trennen und das Eigelb unter die Erdbeermasse rühren.
6. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
7. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Den Erdbeerschaum in eine Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.

Interessante Information

• Dieses Rezept kann auch mit anderen Obstsorten wie Himbeeren, Kirschen oder Pfirsichen zubereitet werden.
• Man kann den Erdbeerschaum auch mit ein paar Tropfen Zitronensaft aromatisieren.
• Das Rezept ist laktosefrei, wenn man die Sahne durch eine laktosefreie Alternative ersetzt.