Erfrischende Gurkensuppe mit Joghurt und Dill

Die erfrischende Gurkensuppe mit Joghurt und Dill ist eine leckere Vorspeise für warme Sommertage. Die Suppe wird aus frischen Gurken, Joghurt, Kräutern und Gewürzen zubereitet und ist schnell und einfach gemacht. Sie eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als erfrischender Snack zwischendurch. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie den milden Geschmack der Gurke.

Zutaten

• 2 Gurken
• 250g Joghurt
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Dill
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Gurken grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gurkenstücke in den Topf geben und kurz mitdünsten.
6. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.
7. Den Joghurt und den gehackten Dill hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlt.
10. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit etwas gehacktem Dill garnieren.

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