Dieses Rezept für Schokoladen-Stracciatella-Eis mit Pistazien-Muffin und Karamellsauce ist ein wahrer Genuss. Das cremige Schokoladeneis wird mit knackigen Schokoladenstücken verfeinert und auf einem saftigen Pistazien-Muffin serviert. Die süße Karamellsauce rundet das Dessert perfekt ab. Ein wahrer Gaumenschmaus, der Ihre Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
- Für das Schokoladen-Stracciatella-Eis:
- 250 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 50 g Schokoladenstücke
- Für die Pistazien-Muffins:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- 50 ml Öl
- 50 g gemahlene Pistazien
- Für die Karamellsauce:
- 100 g Zucker
- 50 ml Sahne
Zubereitung
- Für das Schokoladen-Stracciatella-Eis die Sahne, Milch, Zucker und Kakaopulver in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Schokoladenstücke hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse abkühlen lassen und anschließend in eine Eismaschine geben. Das Eis laut Herstelleranleitung gefrieren lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Pistazien-Muffins Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Ei, Milch und Öl verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Die gemahlenen Pistazien unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert.
- Vom Herd nehmen und vorsichtig die Sahne hinzufügen. Dabei vorsichtig umrühren, da die Masse stark spritzen kann.
- Die Muffins halbieren und je eine Kugel Schokoladen-Stracciatella-Eis darauf platzieren. Mit Karamellsauce beträufeln und servieren.
