Gebratene Zucchini mit Tomaten und Knoblauch

Ein einfaches und leckeres vegetarisches Gericht, das sich als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Zucchini werden in einer Pfanne gebraten und mit Tomaten und Knoblauch verfeinert. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 2 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
5. Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
6. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
7. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Hitze reduzieren und das Gemüse für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
10. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

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