Lange Kartoffel-Lauch-Zitronen-Salbei-Suppe Rezept

Die lange Kartoffel-Lauch-Zitronen-Salbei-Suppe ist eine erfrischende und leichte Suppe, die perfekt für den Sommer ist. Sie vereint den Geschmack von Kartoffeln, frischem Lauch, Zitronensaft und Salbei zu einem köstlichen Gericht. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Suppe passt gut zur vegetarischen und mediterranen Küche.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zitrone
• 8-10 Salbeiblätter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
3. Die Zitrone auspressen.
4. Die Salbeiblätter grob hacken.
5. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten.
6. Den Lauch und den gehackten Salbei hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe und den Zitronensaft dazugeben.
8. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit einem kleinen Zweig Salbei garnieren.

Interessante Information