Das Rezept für Kürbis mit Bockshornklee und Tomaten-Dip ist perfekt für den Herbst. Der Kürbis wird mit einer würzigen Bockshornklee-Gewürzmischung verfeinert und zusammen mit einem cremigen Tomaten-Dip serviert. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis überzeugt mit einem harmonischen Geschmackserlebnis. Das Gericht eignet sich sowohl als Hauptgericht für Vegetarier als auch als Beilage zum Fleisch. Probieren Sie dieses herbstliche Rezept aus und genießen Sie den Geschmack von Kürbis und Gewürzen.
Zutaten
- 1 Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Bockshornklee
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 Gramm Joghurt
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Bockshornklee, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Kürbisscheiben darin wenden und für etwa 20 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit den Joghurt mit den gehackten Tomaten, Knoblauch, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Kürbis aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten, bis er weich ist.
- Den Tomaten-Dip auf einem Servierteller anrichten und die Kürbisscheiben darauflegen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
