Gegrillter Spargel im Speckmantel ist eine köstliche Beilage oder Vorspeise, die sich perfekt für einen Grillabend eignet. Der Spargel wird in dünnen Speckscheiben eingewickelt und auf dem Grill knusprig gebraten. Zusammen mit einer leckeren Dip-Sauce wird dieser gegrillte Spargel zu einem wahren Geschmackserlebnis. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert Begeisterung bei Ihren Gästen.
Zutaten
- 500g Spargel
- 12 Scheiben Bacon oder Frühstücksspeck
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Dip-Sauce:
- 4 EL Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und schälen.
- Eine große Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin 5 Minuten blanchieren.
- Den blanchierten Spargel abtropfen lassen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bacon- oder Frühstücksspeckscheiben ausbreiten und jeweils einen Spargelstiel mit einer Scheibe umwickeln.
- Den Grill vorheizen und die Spargelpäckchen auf den Rost legen.
- Den gegrillten Spargel etwa 8-10 Minuten von jeder Seite grillen, bis der Speck knusprig ist.
- Für die Dip-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gegrillten Spargel im Speckmantel zusammen mit der Dip-Sauce servieren. Guten Appetit!
