Sellerieschnitzel mit cremiger Kartoffel-Sellerie-Sauce

Sellerieschnitzel sind eine leckere vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln. Mit einer cremigen Kartoffel-Sellerie-Sauce harmoniert das Gericht perfekt. Die Schnitzel werden aus Selleriewurzeln zubereitet und mit einer knusprigen Panade versehen. Die Kartoffel-Sellerie-Sauce ist dank des milden Selleriegeschmacks und der cremigen Konsistenz ein wahrer Genuss. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen verführen!

Zutaten

• 500g Selleriewurzeln
• 2 Eier
• 100g Semmelbrösel
• 100g Mehl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 300g Kartoffeln
• 200ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 50g geriebener Parmesan
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Selleriewurzeln schälen und in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Mehl und die Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben.
4. Die Selleriewurzelscheiben zunächst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
5. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die panierten Selleriewurzelscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
8. In einem Topf die Butter erhitzen und den Knoblauch darin glasig anbraten.
9. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
10. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
11. Die Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
12. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
13. Die Sahne hinzufügen, gut umrühren und bei niedriger Hitze erwärmen.
14. Den geriebenen Parmesan in die Sauce geben und schmelzen lassen.
15. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
16. Die Sellerieschnitzel zusammen mit der Kartoffel-Sellerie-Sauce servieren.
17. Als Beilage eignen sich Salat oder frisches Gemüse.

Interessante Information