Leckere Pasta mit einer fruchtigen Zucchinisauce

Diese Pasta mit Tomaten-Zucchinisauce ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die fruchtige Tomatensauce harmoniert perfekt mit den zarten Zucchini-Streifen. Servieren Sie die Pasta mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern für den ultimativen Genuss.

Zutaten

• 300 g Pasta nach Wahl
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
• Parmesan und frische Kräuter zum Servieren

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Zucchini-Streifen hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben, die getrockneten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
7. Die Pasta abgießen und zusammen mit der Sauce in der Pfanne vermengen.
8. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
9. Heiß servieren und genießen!

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