Der Erbsen-Tomaten-Cocktail mit Parmesanobers ist ein erfrischender und cremiger Sommergenuss, der einfach zubereitet ist. Die Kombination aus süßen Erbsen, saftigen Tomaten und aromatischem Parmesanobers sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen an warmen Tagen.
Zutaten
- 300g Erbsen (frisch oder TK)
- 200g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 100ml Schlagobers
- 50g Parmesan (gerieben)
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Die Erbsen in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die Cherrytomaten halbieren und mit den Erbsen vermischen.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Schlagobers steif schlagen und den Parmesan unterheben.
- Den Erbsen-Tomaten-Salat auf Gläser oder Teller verteilen und mit dem Parmesanobers garnieren.
- Mit frischem Basilikum servieren und genießen.
