Die Spinatlasagne mit frischem Spinat ist eine köstliche vegetarische Variante des klassischen Lasagne-Gerichts. Der frische Spinat wird mit aromatischen Gewürzen und Knoblauch verfeinert und zwischen Lasagneblättern geschichtet. Überbacken mit würzigem Käse und cremiger Bechamelsauce ergibt sich ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
- 500g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 400g Lasagneblätter
- 200g geriebener Käse
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Spinat waschen, putzen und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- Milch dazu gießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Bechamelsauce ausstreichen, Lasagneblätter darauf schichten.
- Abwechselnd Spinat, Bechamelsauce und geriebenen Käse schichten. Mit einer Schicht Käse abschließen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
