Köstliche Kokossuppe mit exotischem Zitronengras und zarten Garnelen

Diese Kokossuppe mit Zitronengras und Garnelen ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, frischem Zitronengras und saftigen Garnelen verleiht dieser Suppe einen exotischen und aromatischen Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet!

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Stangen Zitronengras
• 1 rote Chilischote
• 250 g Garnelen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer
• Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Zitronengras in kleine Stücke schneiden und mit der Chilischote in einem Topf leicht anbraten.
2. Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
3. Zitronengras und Chilischote entfernen und die Garnelen, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und genießen!

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