Saftige Putenbrust in würzigem Thai Curry mit aromatischem Basmatireis

Ein köstliches Gericht, das die Aromen von zarten Putenschnitzeln, saftigen Champignons und exotischem Thai Curry perfekt kombiniert. Serviert mit duftendem Basmatireis ist dieses Gericht eine echte Geschmacksexplosion. Ideal für alle Liebhaber von würzigen und exotischen Gerichten.

Zutaten

• 4 Putenschnitzel
• 200g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 200ml Kokosmilch
• 2 EL rote Thai Curry Paste
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 2 EL Öl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer
• 250g Basmatireis
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Putenschnitzel salzen und pfeffern.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenschnitzel von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.
4. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten, Paprika hinzugeben und kurz mitbraten.
5. Champignons hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
6. Curry Paste einrühren und mit Kokosmilch ablöschen.
7. Sojasauce und Fischsauce unterrühren, Putenschnitzel zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. In der Zwischenzeit Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren.

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