Diese Spinatlasagne mit Ricotta ist eine wahre Gaumenfreude. Die cremige Füllung aus Spinat, Ricotta und würzigem Parmesan wird durch die knusprige Lasagne-Nudeln perfekt abgerundet. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von herzhaften Aufläufen.
Zutaten
- 500g frischer Spinat
- 500g Ricotta
- 100g geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g Lasagneblätter
- 500ml Milch
- 50g Butter
- 50g Mehl
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Spinat waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Für die Bechamelsauce die restliche Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Bechamelsauce auslegen. Eine Schicht Lasagneblätter darauf verteilen, dann Spinat, Ricotta, Parmesan und Bechamelsauce daraufschichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesan abschließen.
- Die Spinatlasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
- Die Spinatlasagne portionsweise auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
