Erfrischender Matjes-Salat mit Äpfeln und Zwiebeln

Der Matjes-Salat mit Äpfeln und Zwiebeln ist ein erfrischender und leichter Salat, der vor allem im Sommer beliebt ist. Die Kombination aus saftigen Matjesfilets, knackigen Äpfeln und würzigen Zwiebeln sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Durch die Verwendung von Matjesfilets ist der Salat reich an Omega-3-Fettsäuren und somit auch noch gesund.

Zutaten

• 250g Matjesfilets
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 200g saure Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Matjesfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Matjesfilets in kleine Stücke schneiden.
5. In einer Schüssel die saure Sahne, Zitronensaft und Honig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Matjesfilets, Äpfel und Zwiebeln zur Sahne-Zitronenmischung geben und vorsichtig vermengen.
7. Den Matjes-Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
8. Vor dem Servieren den Salat mit frischer Petersilie bestreuen.

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