Die Lachs-Spinat-Rolle ist ein köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Die zarte Kombination aus Lachs, Spinat und cremigem Frischkäse sorgt für einen wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Ergebnis ist beeindruckend. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Lachs-Spinat-Rolle und genießen Sie einen besonderen Abend.
Zutaten
- 350 g frischer Lachs
- 300 g Blattspinat
- 200 g Frischkäse
- 2 Eier
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Dillspitzen
- 2 EL gehackte Schnittlauchröllchen
- Butter für die Form
Zubereitung
- Den frischen Lachs gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Den Blattspinat gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Danach gut abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den gehackten Spinat darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Frischkäse mit den Eiern in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Saft einer halben Zitrone sowie die gehackten Dillspitzen und Schnittlauchröllchen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lachswürfel in die Frischkäsemasse geben und gut vermischen.
- Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Frischkäse-Lachs-Masse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- Den gehackten Blattspinat darauf verteilen und mit der restlichen Frischkäse-Lachs-Masse bedecken.
- Die Lachs-Spinat-Rolle im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Die fertige Lachs-Spinat-Rolle aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
