Dieser Paprika Gurken Salat ist perfekt für heiße Sommertage und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knackigen Gurken, Paprika und einem würzigen Dressing macht ihn zu einem erfrischenden Genuss. Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen.
Zutaten
- 2 Gurken
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- Gurken schälen, halbieren und entkernen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gemüse in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
