Ein einfaches und gesundes Rezept für einen basischen Salat mit frischer Vogelmiere, saftigen Champignons und einer leckeren Marinade. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und leicht bekömmlich. Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 150g Vogelmiere
- 200g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Honig
Zubereitung
- Vogelmiere gründlich waschen und trocken schleudern
- Champignons in Scheiben schneiden
- Zwiebel fein hacken
- Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen
- Vogelmiere, Champignons und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit der Marinade vermengen
- Den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren
