Unser Karottenkuchen-Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit saftigem Geschmack und einer feinen Würze. Die Kombination aus Möhren, Nüssen und Gewürzen macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss. Das cremige Frischkäse-Topping rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
- 300g Möhren
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 150ml neutrales Öl
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100g gemahlene Nüsse
- 150g Frischkäse
- 50g Butter
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die Möhren schälen, fein raspeln und mit Zucker vermischen. Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Öl langsam einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und gemahlene Nüsse unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
- Für das Topping Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
