Ein erfrischender Sommersalat aus saftiger Wassermelone, cremigem Feta-Käse und frischer Minze. Der Wassermelonen-Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Schnell zubereitet und ideal für heiße Sommertage.
Zutaten
- 1/2 Wassermelone
- 200 g Feta-Käse
- 1 Bund frische Minze
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Den Feta-Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
- In einer großen Schüssel die Wassermelonen-Würfel, Feta-Käse-Würfel und die Minzblätter vermengen.
- Den Zitronensaft und das Olivenöl über den Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Wassermelonen-Salat für ca. 10 Minuten durchziehen lassen und anschließend servieren.
