Erfrischender Wassermelonen-Salat mit Feta und Minze

Ein erfrischender Sommersalat aus saftiger Wassermelone, cremigem Feta-Käse und frischer Minze. Der Wassermelonen-Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Schnell zubereitet und ideal für heiße Sommertage.

Zutaten

• 1/2 Wassermelone
• 200 g Feta-Käse
• 1 Bund frische Minze
• Saft einer Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Den Feta-Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
4. In einer großen Schüssel die Wassermelonen-Würfel, Feta-Käse-Würfel und die Minzblätter vermengen.
5. Den Zitronensaft und das Olivenöl über den Salat geben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Wassermelonen-Salat für ca. 10 Minuten durchziehen lassen und anschließend servieren.

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