Das Erdbeer-Parfait ist ein erfrischendes und cremiges Sommerdessert. Mit frischen Erdbeeren, Sahne und Eiern zubereitet, ist es ein wahres Geschmackserlebnis. Das Parfait ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt als Abschluss für ein sommerliches Menü. Es ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight auf dem Teller. Das Dessert kann sowohl als Einzelportion in Gläsern serviert, als auch in einer großen Form für mehrere Personen zubereitet werden.
Zutaten
- 400g Erdbeeren
- 4 Eigelb
- 120g Zucker
- 400ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50g gehackte Pistazien
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, bis die Masse cremig ist.
- Die Sahne steif schlagen und den Vanillezucker hinzufügen.
- Die Erdbeeren vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.
- Die Sahne unter die Erdbeermasse heben und alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine geeignete Form füllen und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
- Vor dem Servieren das Erdbeer-Parfait aus dem Gefrierfach nehmen und 5 Minuten antauen lassen.
- Das Parfait in Scheiben schneiden, auf Desserttellern anrichten und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
