Saftige Himbeer-Muffins mit fruchtiger Füllung

Die Himbeer-Muffins sind saftig, fruchtig und einfach zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack für Zwischendurch oder als leckeres Gebäck für besondere Anlässe. Die fruchtige Himbeer-Füllung verleiht den Muffins eine einzigartige Note. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diese Köstlichkeit in Ihrer eigenen Küche.

Zutaten

• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 125g Butter
• 200ml Milch
• 200g frische Himbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Himbeeren vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
6. Die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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