Unser Minz-Basilikum-Pesto ist ideal für heiße Sommertage - frisch, würzig und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Minze und Basilikum verleiht dem Pesto eine besondere Frische und passt perfekt zu Pasta, auf geröstetem Brot oder als Dip für Gemüsesticks.
Zutaten
- 1 Handvoll frische Minzeblätter
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 50g geriebener Parmesan
- 50g Pinienkerne
- 150ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Minze- und Basilikumblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Kräuter zusammen mit Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen in einen Mixer geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
- Das Pesto im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.
