Eine leckere und erfrischende Suppe für den Sommer

Die weiße Tomatensuppe ist eine einfache und dennoch raffinierte Suppe, die sich perfekt für warme Sommertage eignet. Die Kombination aus sahniger Kokosmilch und aromatischen Tomaten sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Mit frischem Basilikum verfeinert wird diese Suppe garantiert zu einem Highlight auf Ihrem Speiseplan.

Zutaten

• 500g weiße Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400ml Kokosmilch
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frisches Basilikum

Zubereitung

1. Die Tomaten blanchieren, häuten und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.
3. Die Tomatenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit der Kokosmilch aufgießen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Mit einem Pürierstab fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in Teller füllen und mit frischem Basilikum garnieren.

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