Erfrischendes Rezept für eine kalte Joghurt-Tomaten-Suppe

Diese kalte Joghurt-Tomaten-Suppe ist ein erfrischendes Gericht für heiße Sommertage. Sie ist leicht zuzubereiten und enthält gesunde Zutaten wie Joghurt und Tomaten. Die Suppe wird mit feinen Gewürzen und Kräutern verfeinert und ist ein ideales Vorspeisen- oder Hauptgericht. Sie eignet sich auch gut als leichtes Mittagessen im Büro. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie die erfrischende Kombination aus Joghurt und Tomaten!

Zutaten

• 500 g Joghurt
• 500 g reife Tomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zucker
• Frische Kräuter nach Belieben (z. B. Basilikum, Petersilie)

Zubereitung

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und grob hacken.
2. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Die Gurke ebenfalls grob hacken.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Tomaten und Gurken hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Den Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
9. Die kalte Joghurt-Tomaten-Suppe für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt servieren.

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