Das Ingwereis ist ein erfrischendes und intensives Dessert, perfekt für die warmen Sommermonate. Mit seiner feinen Balance zwischen süß und scharf ist es eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination. Das Eis wird aus Ingwer, Zucker, Sahne und Milch hergestellt und ist schnell und einfach zubereitet. Genießen Sie es als erfrischende Leckerei an heißen Tagen oder als ungewöhnliches Dessert nach dem Abendessen.
Zutaten
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 4 cm frischer Ingwer
- 2 Eigelb
Zubereitung
- Die Milch und Sahne in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend sind.
- In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und fein reiben.
- Den geriebenen Ingwer und den Zucker in die heiße Milch-Sahne-Mischung geben und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung 30 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma des Ingwers gut entfalten kann.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen.
- Die Ingwer-Milch-Sahne-Mischung langsam zu den verquirlten Eigelben gießen und dabei kontinuierlich umrühren, um die Eigelbe zu temperieren.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht, da sonst die Eier gerinnen.
- Die Eismischung durch ein feines Sieb gießen, um den geriebenen Ingwer zu entfernen.
- Die Eisbasis abkühlen lassen und dann in die Eismaschine geben. Die Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers verwenden, um das Ingwereis zuzubereiten.
- Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, in einen Behälter umfüllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren, damit es fest wird.
- Vor dem Servieren das Ingwereis aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas antauen lassen, damit es leichter zu portionieren ist.
- Das Ingwereis in Schälchen oder Waffelhörnchen geben und nach Belieben garnieren. Es kann pur genossen werden oder mit frischen Früchten oder Sirup verfeinert werden.
