Die gefüllten Kartoffelknödel mit Hirschfleisch sind ein herzhaftes Gericht, das perfekt für den Winter geeignet ist. Die Knödel werden mit einer leckeren Füllung aus Hirschfleisch zubereitet und sind sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 90 Minuten sind sie zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Serviert mit einer köstlichen Soße sind die gefüllten Kartoffelknödel ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Hirschfleisch (alternativ Rinderhackfleisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Muskatnuss
- Brühe zum Kochen der Knödel
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und anschließend abkühlen lassen. Danach durch die Kartoffelpresse drücken.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in der Butter glasig anbraten. Das Hirschfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es gut durch ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Alternativ kann auch Rinderhackfleisch verwendet werden.
- Die Kartoffelmasse mit den Eiern, Semmelbröseln und Milch vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und aus der Kartoffelmasse kleine Knödel formen. In die Mitte jedes Knödels eine Vertiefung drücken und mit der Fleischfüllung füllen. Den Knödel gut verschließen und nochmals zu einer runden Form rollen.
- In einem großen Topf reichlich Brühe zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- Die fertigen Knödel aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen. Mit einer köstlichen Soße servieren und genießen.
