Das Himbeer-Topfen-Eis ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das vor allem in den Sommermonaten für Abkühlung sorgt. Es besteht aus cremigem Topfen (Quark) und frischen Himbeeren, die dem Eis eine fruchtige Note verleihen. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und erfordert keine Eismaschine. Das selbstgemachte Eis ist eine gesunde Alternative zu gekauften Eiscremes, da es ohne künstliche Zusatzstoffe und Farbstoffe auskommt. Genießen Sie dieses köstliche Dessert an heißen Sommertagen oder servieren Sie es als süße Überraschung für Ihre Gäste.
Zutaten
- 300 g Topfen (Quark)
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- 120 g Staubzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 300 g frische Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Den Topfen in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Himbeerpüree zum Topfen geben.
- Die Hälfte des Staubzuckers und den Vanillezucker zum Topfen-Himbeer-Mix hinzufügen und gut vermengen.
- Das Schlagobers halbsteif schlagen. Den restlichen Staubzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste Sahne entsteht.
- Die Sahne vorsichtig unter die Topfen-Himbeer-Masse heben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Zitronensaft zum Eis geben und nochmals gut vermengen.
- Die Eis-Masse in eine flache, verschließbare Schüssel oder in eine Silikon-Eisform füllen und für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Das Eis alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
- Das fertige Himbeer-Topfen-Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und ca. 5 Minuten antauen lassen, bevor es serviert wird.
