Erfrischendes und würziges Minz-Chutney

Minz-Chutney ist ein erfrischender Dip, der perfekt zu indischen Gerichten passt. Die Kombination aus frischer Minze, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen verleiht diesem Chutney einen intensiven Geschmack. Es ist einfach zuzubereiten und hält sich gut im Kühlschrank. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie das aromatische Minz-Chutney zu Curry, Naan-Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

• 2 große Bund frische Minze
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 grüne Chilischote
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und gründlich waschen.
2. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.
3. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken.
4. Die Kreuzkümmel-, Koriander- und Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
5. Alle Zutaten zusammen mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten.
6. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin ca. 2 Minuten anbraten.
7. Das Minz-Chutney mit Salz und Zucker abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
8. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren etwas Zeit zum Durchziehen geben.

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