Paprika-Mayonnaise - Eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten

Die Paprika-Mayonnaise ist eine köstliche und würzige Alternative zur klassischen Mayonnaise. Sie eignet sich perfekt als Dip zu Gemüsesticks, als Aufstrich auf Sandwiches oder als Beilage zu Gegrilltem. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du diese leckere Sauce selbst zubereiten.

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Eigelb
• 250 ml neutrales Öl
• 1 TL Senf
• Saft einer halben Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Senf vermischen.
4. Das Öl langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Senf-Mischung gießen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
5. Die Paprikawürfel und den gehackten Knoblauch zur Mayonnaise geben und gut vermengen.
6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Paprika-Mayonnaise mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

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