Der Apfel-Aufstrich ist eine leckere Alternative zu konventioneller Marmelade und wird aus frischen Äpfeln zubereitet. Mit seinem fruchtigen Geschmack und der angenehmen Konsistenz eignet er sich perfekt als Belag für Brot, Brötchen oder auch als Füllung für Kuchen und Gebäck. Das Rezept ist einfach und rasch umzusetzen, sodass Sie im Handumdrehen in den Genuss dieses köstlichen Aufstrichs kommen.
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 200 g Gelierzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1/2 Vanilleschote
- 1 EL Rum
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die vorbereiteten Äpfel in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Den Gelierzucker, Zimt und Nelkenpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Schote und Mark zu den Äpfeln geben.
- Den Apfel-Aufstrich unter Rühren zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Masse eingedickt ist.
- Den Rum hinzufügen und noch einmal gut durchrühren.
- Den heißen Apfel-Aufstrich in saubere Einmachgläser füllen, gut verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen, um sie zu sterilisieren.
- Den Apfel-Aufstrich vollständig auskühlen lassen und dann an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
