Feine Sektsauce für besondere Anlässe

Die Sektsauce ist eine delikate Beilage für edle Fleischgerichte. Sie verleiht dem Essen eine elegante Note und eignet sich besonders gut für festliche Anlässe. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 Esslöffel Butter
• 200 ml Sekt
• 250 ml Geflügelbrühe
• 100 ml Schlagsahne
• 1 Teelöffel Senf
• Salz
• Pfeffer
• etwas Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Schalotte fein hacken.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackte Schalotte darin glasig dünsten.
3. Mit dem Sekt ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Die Geflügelbrühe hinzufügen und die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sahne und den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Sauce vom Herd nehmen und nochmals kurz aufschlagen.
7. Mit etwas Dill garnieren und servieren.

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