Leckeres Rezept für selbstgemachte Chilisauce

Diese Chilisauce ist scharf, würzig und vielseitig verwendbar. Sie passt hervorragend zu Fleischgerichten, Burgern oder als Dip für Fingerfood. Mit diesem Rezept kannst du deine eigene Chilisauce ganz einfach zu Hause herstellen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Menge reicht für etwa 2 Flaschen Chilisauce.

Zutaten

• 500g frische Chilischoten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Zucker
• 2 EL Salz
• 100ml Essig
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano

Zubereitung

1. Die Chilischoten, Knoblauchzehen und Zwiebeln grob hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Den Zucker und das Salz hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Mit Essig ablöschen und das Tomatenmark einrühren.
5. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Chilisauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Die Mischung in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
9. Die Chilisauce in saubere Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa 2-3 Monate.

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