Zutaten
- 250 g Spargel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Schinkenwürfel
- 150 g geriebener Käse
- 1 Packung Blätterteig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Spargel waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin anbraten.
- Spargelstücke zufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und alles kurz weiterbraten.
- Schinkenwürfel und geriebenen Käse unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und die Füllung darauf verteilen.
- Den Teig zu einem Strudel aufrollen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
Interessante Information
- Vor dem Servieren kann der Strudel noch mit etwas Olivenöl und ein paar Kräutern verfeinert werden.
- Der Strudel lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten wie z.B. Erbsen, Paprika oder Zucchini zubereiten.
- Der Strudel schmeckt auch kalt sehr lecker.
