Zutaten
- 1 großer Kopf Karfiol
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Den Karfiol in kleine Röschen schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es 1 Minute lang an.
- Fügen Sie die Karfiolröschen hinzu und braten Sie sie 3 Minuten an.
- Gießen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis der Karfiol weich ist.
- Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Suppe mit gehackter Petersilie als Garnierung.
Interessante Information
- Karfiol ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen.
- Karfiol ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Gemüse.
- Karfiol hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt.
- Karfiol kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.
