Fisolen-Curry - Ein aromatisches vegetarisches Currygericht

Das Fisolen-Curry ist ein köstliches vegetarisches Currygericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Knackige grüne Bohnen werden mit einer würzigen Currysoße und aromatischen Gewürzen verfeinert. Das Gericht ist sowohl als Hauptmahlzeit geeignet, als auch als Beilage zu Reis oder Naan-Brot. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieses Fisolen-Curry eine ideale Option für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verwöhnen!

Zutaten

• 500g grüne Bohnen (Fisolen)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
• 2 EL Currypaste
• 400ml Kokosmilch
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren und danach in kaltem Wasser abschrecken.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig andünsten.
4. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sich das Aroma entfaltet.
5. Die grünen Bohnen in die Pfanne geben und gut vermengen.
6. Kokosmilch, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Das Fisolen-Curry bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind und die Soße eingedickt ist.
8. Das Curry abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
9. Das Fisolen-Curry servieren und nach Belieben mit Reis oder Naan-Brot genießen.

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