Zutaten
- 250 g Polenta
- 1 Liter Wasser
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 200 g frische Physalis
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische gehackte Minze
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung
- Geben Sie das Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl hinzu. Lassen Sie es aufkochen und rühren Sie dann die Polenta ein.
- Köcheln Sie die Polenta bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, rühren Sie sie gelegentlich um.
- Geben Sie die Butter und den restlichen Olivenöl in die Polenta und rühren Sie alles gut um, bis die Butter geschmolzen ist.
- Wasche die Physalis und schneide sie in kleine Stücke.
- In einer Pfanne erhitzen Sie 2 EL Olivenöl und fügen Sie die Physalis hinzu. Lassen Sie es für etwa 5 Minuten köcheln, bis es weich ist.
- Geben Sie den Zucker, die Minze, den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie die Polenta in eine ofenfeste Form und fügen Sie dann das Physaliskompott hinzu. Verteilen Sie es gleichmäßig in der Form.
- Backen Sie die Flammerie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten.
- Servieren Sie die Flammerie warm mit frischem Obst oder Beeren.
Interessante Information
- Sie können auch andere Früchte wie Äpfel, Birnen oder Pflaumen verwenden, um das Kompott zuzubereiten.
- Sie können auch andere Gewürze wie Vanille oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Kompott mehr Geschmack zu verleihen.
