Fenchel-Orangen-Carpaccio

Zutaten

• 1 großer Fenchel
• 2 große Orangen
• 2 EL gehackte Mandeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Fenchel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Die Fenchel- und Orangenscheiben auf einem Teller anrichten.
5. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen und über das Carpaccio geben.
6. Die gehackten Mandeln über das Carpaccio streuen und servieren.

Interessante Information

• Fenchel ist ein gesundes Gemüse, das reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Mineralstoffen ist.
• Orangen sind eine gute Quelle für Vitamin C und enthalten auch eine Reihe von B-Vitaminen und Mineralstoffen.
• Mandeln sind eine gute Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe und enthalten auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.