Flecksuppe

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten
• 400 g Tomaten, in Stücke geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Zucker
• 1 TL Essig
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Thymian
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides etwa 3 Minuten an.
2. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
3. Fügen Sie die Tomaten, das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Oregano, das Salz, den Pfeffer, den Zucker, den Essig, die Petersilie und den Thymian hinzu und rühren Sie alles gut um.
4. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Lassen Sie alles zum Kochen kommen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis alle Zutaten weich sind.
5. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie hinzufügen.

Interessante Information

• Diese Flecksuppe kann auch mit anderen Fleischsorten, wie z.B. Hühnchen, zubereitet werden.
• Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, z.B. Paprika, Karotten oder Erbsen.
• Es ist auch möglich, die Flecksuppe vegetarisch zu machen, indem Sie das Fleisch durch Tofu oder andere vegane Fleischalternativen ersetzen.