Zutaten
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 EL Öl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 150 g geriebener Käse
- 50 g geräucherter Speck
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Zwiebeln
- 1 EL gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL gehackte Oliven
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
- Mehl, Salz, Hefe und Öl in eine Schüssel geben und mit dem lauwarmen Wasser zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Den Teig circa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Käse, Speck, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Oliven und Olivenöl miteinander vermischen.
- Den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Käse-Speck-Füllung geben und den Teig zu einem Halbkreis zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Die Topfentaschen in einer Pfanne in heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Die Topfentaschen mit einer Tomatensauce servieren.
Interessante Information
- Topfentaschen sind ein typisch schweizerisches Gericht, das auch in Österreich verbreitet ist.
- Sie können auch als Vorspeise oder als einfacher Snack zwischendurch serviert werden.
- Sie lassen sich auch problemlos einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
