Zutaten
- 500 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Erbsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
- Eintopf bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Den fertigen Eintopf anrichten und nach Belieben mit frischem Petersilie bestreuen.
Interessante Information
- Dieser Erbseneintopf ist auch ein gesundes Rezept, das viele Nährstoffe enthält, die für den Körper wichtig sind.
- Es ist auch ein leicht zu variierendes Rezept, das sich mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Auberginen variieren lässt.
