Zutaten
- 1 kg Lungenbraten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Packung Blätterteig
Zubereitung
- Den Lungenbraten mit Olivenöl, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreichen und anschließend in Mehl wenden.
- Eine Pfanne erhitzen und den Lungenbraten darin rundherum anbraten.
- Tomatenmark, Gemüsebrühe und etwas Wasser hinzufügen und den Lungenbraten bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren lassen.
- Den Lungenbraten aus der Pfanne nehmen und mit Blätterteig umhüllen.
- Den Lungenbraten auf ein Backblech legen und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
Interessante Information
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Lungenbraten mit einer Knoblauch- und Zwiebelmischung bestreichen.
- Für ein köstliches Kartoffelpüree empfehlen wir, die Kartoffeln zusammen mit ein paar Kräutern und einer Prise Muskatnuss zu kochen.
- Das Gemüse können Sie nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Erbsen, Möhren und/oder Zucchini.
