Französische Kartoffelsuppe

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• 2 große Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anbraten, dann die Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Die Suppe abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Interessante Information

• Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird.
• Sie kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten, Zucchini oder Erbsen, verfeinert werden.
• Die Suppe kann auch als Basis für andere Suppen verwendet werden.